La Organización Mundial de la Salud (OMS), clasificó a las salchichas como carne procesada, que describe a cualquier tipo de carne que ha sido transformada con sal, curación, fermentación y ahumado, para mejorar el sabor y preservar el alimento, diferentes estudios revelan lo nocivos que pueden ser estos embutidos si se consumen diariamente.
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Los ingredientes que contienen las salchichas para su preparación no se consideran saludables, el comerlas a diario podría generar problemas en el organismo, por lo que la OMS las aconseja solo como algo ocasional o, de ser posible, evitar por completo su consumo.
Según la publicación española Consumer, especializada en alimentación, las salchichas tienen una presencia excesiva de grasas saturadas y de sal, así como la ausencia de ingredientes saludables, convirtiéndose en un alimento nada recomendable.
Las salchichas están compuestas por una proporción importante de colágeno, en lugar de proteína muscular; es decir, que en su mayoría están hechas de cartílagos, tendones y nervios de la carne.
Investigaciones realizadas por varias universidades de Norteamérica y Europa, aseguran que existen múltiples consecuencias tras el consumo diario de salchichas, generando enfermedades cardíacas como hipertensión además de generar efectos como hinchazón, pesadez y retención de líquidos y aumento de colesterol.
La OMS reveló una investigación donde se relaciona el consumo de embutidos con el cáncer, esto tras varios estudios que mostraron que este tipo de carnes se asocian con una mayor incidencia del cáncer colorrectal así como una asociación con el cáncer de estómago.
La página especializada sobre alimentos y salud de la universidad, Harvard School of Public Health, realizó un estudio que reveló que los embutidos, como las salchichas, contienen hormonas que afectan significativamente la calidad de la producción de espermatozoides, por lo cual un consumo frecuente puede llegar a reducir la fertilidad masculina.
La Universidad de Londres en Reino Unido, realizó una investigación donde determinaron que consumir alimentos procesados como lo son las salchichas, aumenta las posibilidades de sufrir depresión, ya que hay una asociación entre el consumo de este tipo de comida con el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias e inflamación, factores que se correlacionan con el desarrollo de la depresión.
Redacción Maduradas con información de
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